味力网-凯发娱乐真人首选品牌

凯发娱乐真人首选品牌首页 商品目录 会员俱乐部 定制商品 新闻中心
         全国餐饮用品专业配送机构 · · · ·  
 
站点选择
  
  
新品区




















特卖区
西餐餐料销售排行
 
 
扒类的解冻方法:
1、常温自然解冻:不用打开包装袋,放至常温下1小时即可解冻,冬天时间较长;
2、泡水解冻:不用打开包装袋,直接放入凉水中浸泡约20分钟完全解冻;
3、冷藏解冻:使用前一天晚上将扒类产品放入冷藏柜,第二天早上即完全解冻。这种解冻方法效果最佳;
牛扒煎制的基本操作程序:
1、扒在煎之前要彻底解冻;
2、煎前放进腌汁液中浸泡约1分钟;
3、非腌制牛扒先撒胡椒盐再煎;
4、热锅,大火烧热后加入沙拉油、牛扒,再加入无水奶油;
5、煎扒,注意控制火力,不断调整锅受热的位置,让锅中的油走动,使扒均匀受热,扒炉内油如不够可适当增加一点;
6、煎扒时以叉或扒夹轻按肉面,若弹性强则为生,弹性弱则为熟。切不可用叉插入扒肉内或用刀切开肉扒试其熟否,因为会另汁水流溢,减低扒的原味;
7、肉块厚的地方要适当多煎一会。根据客人对扒熟度的要求煎,扒面煎至金黄色即可。
牛扒生熟程度控制的操作方法:
1、三分熟:调中大火煎1-2分钟,直至两面金黄,肉横面有约六成生肉色即可;
2、五分熟:调大火煎1-2分钟,直至两面金黄,肉质横切面成粉红色,没有血水流出即可;
3、七分熟:调中火煎3-4分钟,直至两面金黄,肉质横切面成淡粉红色,没有血水流出即可;
4、全熟:调中小火煎4-5分钟,直至两面金黄,肉质横切面成淡白色,没有血水流出即可;
 
 编    码:
 名    称: 蒸烩煮皇家马德里牛仔骨(
 型    号:
 规    格:250±15g/份
 一口价:  登陆查看
 编    码:
 名    称: 蒸烩煮安格斯a级沙朗
 型    号:a级
 规    格:200±15g/份
 一口价: 登陆查看
 编    码:
 名    称: 蒸烩煮b级丁骨(腌制)
 型    号:
 规    格:250±15g/份
 一口价:登陆查看
 编    码:
 名    称: 蒸烩煮安格斯b级沙朗
 型    号:b级
 规    格:180±15g/份
 一口价:登陆查看
 
关于凯发娱乐真人首选品牌  |  联系凯发娱乐真人首选品牌  |  公司诚聘  |  凯发娱乐真人首选品牌的合作伙伴
凯发娱乐真人首选品牌 copyright © 2009-2015 all rights reserved    http://www.24weili.com 东莞市味力食品有限公司    粤icp备09179890号
地址:广东省东莞市道滘镇广深高速路出入口旁    邮编:523183    订购热线:0769-88388999(10线) 投诉电话:0769-88327715